芝麻菜营养丰富，每100克芝麻菜嫩叶片含干物质6.52克、可溶性固形物2.61克、还原糖0.03克、蛋白质2.27克、纤维素0.64克、总酸0.06克、维生素C55.35毫克、β-胡萝卜素1.23毫克、钙162毫克、锌0.40毫克、铁1.71毫克、锰0.30毫克、硒2.02毫克。芝麻菜种子含油量达35％左右，可加工制作菜籽油供食用。同时，种子既具有降肺气、利肺水等功效，也可用于治疗喘咳痰多、久咳、水肿、尿少、尿频等疾病。近年来医学研究表明，芝麻菜还具有较强的防癌、抗癌活性物质。
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